Gefülltes Huhn im Schinkenmantel auf Gurken-Zucchini-Salat

Weg mit den Pommes, dem Rollbraten und den fettigen Saucen (nicht, dass es so was hier bei mir zu sehen gibt…)- her mit den locker leichten, frühlingshaften Gerichten, die gesund und lecker sind, vitalisieren, anstatt zu plätten. Her mit dem Huhn auf frischem Salat, das auch was für die Körperbewussten ist. Wenig Fett, kaum Kohlenhydrate- low carb sozusagen. Aber full taste, möchte ich meinen und mache nun dem Rezept und den geschmackvollen Bildern Platz. weiterlesen »

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maike am 24. März 2012 in Herzhaftes

Flambierte Äpfel auf Salat

Dies ist meine Art zu zeigen, dass gesundes Essen auch unheimlich köstlich sein kann. Denken wir uns mal den Zucker und den Alkohol weg und schon können wir unsere guten Vorsätze mit diesem Salat mit flambierten Äpfeln umsetzen- viel Grünzeugs, kein Fleisch, nur vermeintlich gutes Fett. Was will man mehr? Ein leckerer Start ins noch junge Jahr. weiterlesen »

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maike am 06. Januar 2012 in Herzhaftes, vegetarisch

Wraps mit Rettich und Feigen

Die letzten drei Tage habe ich mich von diesen wirklich schmackhaften Wraps ernährt. Auch wenn es jedes Mal ein wenig Arbeit war die Zutaten vorzubereiten, die Eierküchlein zu backen und alles aufzurollen, so lohnte sich das Ergebnis doch sehr. Hinzukommt, dass man auf die Weise einiges an Gemüse zu sich nehmen kann und mal keinen ’schnöden‘ Salat herunterwürgen muss. Ausserdem sind die Wraps sehr wandelbar und hübsch anzusehen. Und soooo lecker. Und einfach. Und gesund. Und… Mir fehlen heut irgendwie die richtigen Worte. … Eins habe ich aber trotzdem noch: Nachmachen! : ) weiterlesen »

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maike am 03. Oktober 2011 in Herzhaftes

Gratinierter Ziegenkäse – Festliches Menü Teil 1

Nun sind es nur noch knapp drei Wochen bis Weihnachten und das heißt, man sollte sich langsam Gedanken über das Festtagsmenü machen. Um Euch ein paar Anregungen zu geben, habe ich ein Menü entworfen, das aus drei Gängen besteht und teilweise klassisch, teilweise modern angehaucht ist. Heute möchte ich Euch eine der Vorspeisenvarianten vorstellen- den gratinierten Ziegenkäse. weiterlesen »

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maike am 04. Dezember 2010 in Herzhaftes, vegetarisch

Gurkensalat mit Pekannüssen und Chicken Nuggets

Heute mal wieder Salat- aber endlich gab es Fleisch dazu. Irgendwie habe ich in letzter Zeit ziemlich wenig Fleisch gegessen, das muss wohl am Wetter gelegen haben. Heute gab es jedoch ein paar Hühnchennuggets, dazu einen Gurkensalat mit Joghurtdressing und- ganz wichtig- Pekannüsse. weiterlesen »

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maike am 04. Mai 2010 in Herzhaftes